La filière sucrière ukrainienne

Depuis 2022 et le début de la guerre, la filière ukrainienne du sucre a amorcé un « réveil » qui effraye les filières européennes. Il faut dire qu’en une campagne, le pays s’est montré capable d’augmenter d’un tiers ses surfaces betteravières !
Un cas unique et qui n’est pas sans rappeler la fulgurante ascension de la production de maïs du pays.

D’où provient la force de ce pays sucrier ? Et quelles sont ses limites ?