Production de protéines : le procédé MEF (Biogem) en test

Un procédé breveté de production de protéines (destinées à l’alimentation animale) et de matières grasses (destinées à l’alimentation animale ou la cosmétique) à partir de pulpe de betterave, betterave entière a été expérimenté sur le site de la sucrerie
de Toury début 2020.

Ce procédé consiste à broyer la matière en fines particules, la faire fermenter quelques heures en milieu bactérien puis d’effecteur une extraction des protéines et des matières grasses. Les protéines sont ensuite déshydratées pour assurer leur
conservation. Il s’agit d’une première étape du développement, qui doit se poursuivre avec des tests sur d’autres matières premières agricoles.