Production de sucre de betteraves bio : enjeux et perspectives

Dans le monde, le sucre bio est principalement issus de la canne à sucre. La production de sucre de betterave bio est une filière émergente en France par rapport à l’Allemagne et l’Autriche en Europe.  

Cette note de synthèse dresse un état des lieux panoramiques (économique, réglementaire, technique...) des enjeux et perspectives de la production de sucre issus de betteraves biologiques.